Долма с мясом индейки
Фасовка: 1 кг
Долма с мясом индейки — это традиционное блюдо кавказской и восточной кухни в формате готового замороженного полуфабриката. Для приготовления используются молодые нежные виноградные листья, собранные на виноградниках Тамани, в которые бережно завернут сочный фарш из диетического мяса индейки, отборного риса, репчатого лука и пряных специй. Плотная формовка конвертиков гарантирует сохранение целостности и эстетичного вида блюда при длительном тушении. Продукт позволяет ресторанам, кафе кавказской кухни, банкетным службам и столовым ввести в меню трудоемкое аутентичное блюдо без лишних затрат на ручную лепку. Мы предлагаем регулярные оптовые поставки замороженной долмы с гарантией стандартов ХАССП и учета ФГИС "Меркурий".
Что внутри
Состав
филе индейки, листья виноградные соленые (Тамань), рис отварной, жир индейки, лук репчатый свежий, соль поваренная пищевая, пряные специи и сушеные травы.
В 100 ГР ПРОДУКТА
172
килокалорий
6
грамм белка
11
грамма жиров
5,5
грамм углеводов
Способ приготовления
Полуфабрикат долмы с мясом индейки готовится без предварительной разморозки:
- Тушение в сотейнике или кастрюле (традиционный способ): выложите дно посуды с толстым дном несколькими виноградными листьями или ломтиками томатов. Плотно уложите замороженную долму швом вниз в несколько слоев. Сверху накройте плоской тарелкой или гнетом (чтобы конвертики не разворачивались при кипении). Залейте бульоном или водой с добавлением сливочного масла на уровень тарелки. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 40–50 минут.
- В пароконвектомате: плотно уложите долму в глубокую гастроемкость GN 1/1, залейте подсоленным бульоном со специями, накройте крышкой/фольгой и готовьте при температуре 160–170°C в течение 45–50 минут.
- Рекомендации по подаче: подавайте горячей вместе с классическим соусом на основе мацони (или густой сметаны) с добавлением рубленого чеснока, свежей кинзы, укропа и мяты.
Фабрика по производству полуфабрикатов
Производство мясных блюд натуральных полуфабрикатов
«Кулинар и Фермер» объединяет технологические возможности пищевого комбината и бережный подход к рецептуре. Наше предприятие оснащено современными линиями формовки, охлаждения и упаковки. Мы контролируем каждый этап изготовления полуфабрикатов — от обвалки свежего охлажденного мяса до упаковки готовых партий, сохраняя безупречную сочность и домашний вкус каждого продукта.
Партнерство с производителем полуфабрикатов
Надежные оптовые поставки полуфабрикатов
Фабрика «Кулинар и Фермер» приглашает к сотрудничеству федеральные и региональные торговые сети, оптовые компании, а также предприятия общественного питания (HoReCa). Мы обеспечиваем бесперебойные оптовые поставки замороженных и охлажденных полуфабрикатов с соблюдением температурного режима, полным пакетом ветеринарных документов и гибкими условиями оплаты.
• Фасовка под СТМ и весовой формат в гофрокоробах.
• Гибкие условия оплаты и индивидуальный расчет объема партий.
• Электронный документооборот, работа через ФГИС «Меркурий».
• Бесперебойные оптовые поставки с соблюдением температурного режима.
